»Wilde Stadt – Urbane Wildkräuterküche«
Das Buch:
»Wilde Stadt – Urbane Wildkräuterküche«
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ildschwein-Spareribs mit Vogelbeeren, Fichtenspitzen-Macarons oder Brennnessel-Malfatti? In ihrem Friedrichshainer Supper Club veranstalten Wildkräuterexpertin Anne Schmidt-Luchmann und Koch Paul Schmidt regelmäßig Gourmet Dinner mit heimischer Flora und zeigen, wie schmackhaft urbanes Grün und vermeintliches Unkraut sind. Jetzt gibt es ihre raffinierten Gerichte zum Nachkochen. In über 80 Rezepten zeigt das Duo darin die geballte kulinarische Vielfalt von wilden Kräutern vor unserer Haustür. Denn aus Queller, Nesseln und Baldrian lassen sich richtig fabelhafte Speisen zubereiten. Mit unermüdlicher Kreativität und dem Sinn für feine Aromen verarbeiten die Autoren echt regionale Zutaten zu außergewöhnlichen Kreationen. Neben spannenden Gerichten gibt es auch zahlreiche Basisrezepte für Salze, Öle und Sirupe – so können die Kräuter das ganze über jedes Menü verfeinern.Lust auf Ausflugsziele und Insidertipps aus Berlin und Brandenburg?
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UNSER BUCH
Unsere Lieblingsorte und unveröffentlichte Geheimziele in der Berliner Natur
Wenn zur Erntezeit die Traktoren über die Weiden fahren und einen Schwall aus Getreidestaub hinter sich her ziehen, sich die Vögel auf den kahl geschorenen Wiesen zum kollektiven Körnerpicken treffen und man den Abend mit einem deftigen Schmaus nach getaner Arbeit vollendet.
Mit diesem Buch im heimischen Regal steht deinem nächsten Abenteuer in der Natur nichts mehr im Weg! Blätter dich durch malerische Landschaften in dir noch unbekannten Ortschaften und lerne spannende Persönlichkeiten im Bereich der nachhaltigen Gastronomie kennen.
“Haveldüne? Kenn ick nich’!” Warum selbst eingefleischte Berliner noch nie etwas von der Haveldüne in Spandau gehört haben? Wir können es uns beim besten Willen nicht erklären.